2012年2月29日 星期三
【貓食120225】自以為的蛋黃醬維力炸醬麵
恩,簡單地來說,是有什麼好寫的??這道菜就是維力炸醬麵+蛋阿(無誤)!!
只能說宅女宅歸宅,也不是每天都會很勤勞煮飯,今天不想花時間煮?好,翻一翻存糧,還有幾包台灣名產維力炸醬麵,那就來吃它吧!
冰箱裡又沒蔬菜,那叫孤單又不營養的麵線怎麼辦?
很簡單.加顆蛋就有伴了(完全是無用的廢話)
材料(一人份):
維力炸醬麵 x 1
蛋/egg/ovo x 1
其實還是有步驟的XD
1. 先燒一鍋水,燒開後調小火,打入一顆蛋
2. 細心觀察XD,看蛋白熟了蛋黃還沒熟時,小心撈出擺在盤中
3. 調成大火下麵,煮到自己喜歡的軟硬程度,撈出蓋在半熟蛋上持續加溫
4. 炸醬包加入,將蛋黃戳破,混和醬包趁熱拌勻
5. 完成咧!!
這就是所謂的自以為是蛋黃醬炸醬麵是也!!!
因為醬汁變濃郁了,麵吃起來真的比較香歐~懶人方便餐萬歲XD
*
2012年2月26日 星期日
【貓食120224】Zucchini Risotto 櫛瓜奶油焗烤燉飯
近日氣溫逐漸攀升,雖然還是要穿著厚外套,卻能感覺春天氣息已經在不遠了呢.
看了幾篇網路食譜,覺得可以來點輕盈的食物,所以就決定來份櫛瓜奶油焗烤燉飯(點我可以看原食譜出處)
一下課就到超市買了洋蔥與櫛瓜,沒看到切達起司,就買了馬芝瑞拉起司絲.
回家再翻翻冰箱,有南瓜!太好了整個就決定加進去一起煮,做個很實在的蔬果燉飯XD
材料(只煮給自己吃所以是一人份&因為原食譜有些材料我沒有,所以整個算是精簡版:P):
米 /rice/ arroz x 1.5杯or適量 (我使用了已經開封的糯米)
櫛瓜/summer squash/aboborinha x 半條
南瓜/pumpkin/abóbora x 適量
洋蔥/onion/cebola x 半顆
起司絲/cheese/queijo x 適量
高湯塊/soup cube/caldo de sopa x 半塊 (我用海鮮口味)
奶油/butter/manteiga x 適量
鹽/salt/sal & 胡椒/pepper/pimento x 適量
由以上食譜可看出我非常隨興,接下來就看看我是怎麼胡亂料理XD
1. 櫛瓜與南瓜都切丁,洋蔥切薄片
2. 熱鍋加入奶油,將南瓜、洋蔥與些許水下鍋拌炒約十至十五分鐘,炒出香氣與甜味
3. 開始預熱烤箱,鍋內加入櫛瓜與洗淨的米拌炒幾下,倒入高湯,讓米粒充分吸收湯汁
4. 湯汁快收乾時,先試一下米的軟硬(不用到全熟),再依個人口味加入鹽與胡椒
5. 關火起鍋,加入部分起司絲攪拌均勻,再倒入已塗上奶油的烤盤裡
6. 將櫛瓜挑出於上層裝飾,撒上起司絲
7. 推進烤箱,大約半小時,直至上層起司絲呈現微焦狀態
完成!
這樣一份焗烤飯,我分了兩餐吃.
因為熱量應該是蠻高的(汗),又米又起司又奶油的......我用了糯米,吃起來好像在吃西式口味的粽子啊XD
太有做菜心情,於是當天下午就又立馬烤了個以藍莓為主的水果奶酥派(好好好好吃又好簡單,下次介紹),吃完後說沒罪惡感是假的T^T
恩打完收工,半夜寫食譜真的會越寫越餓阿...
明日菜單:
麥當勞早餐不用自己煮 YEAH!!!
再來烤個水果奶酥派吧~
*
2012年2月24日 星期五
【貓食120223】新鮮草莓佐綠酒沙巴雍&櫻桃優格
Fresh Strawberries with Green Wine Sabayon and Cherry Yogurt
新鮮草莓佐綠酒沙巴雍與櫻桃優格
今天又再下了一次決心要好好紀錄生活.
沒辦法,我是個容易認真的人,一旦寫起網誌,就會花上不少時間,有時候晚上十點十一點才想寫,但一寫就是一兩個小時(有時過程中也免不了覓食跟打混等等).
好那我就走簡單路線好了,有寫總比沒寫好,話雖如此,能持續多久還不知道呢:P
來到里斯本後開始學做菜.
本來當然是為了省下外食的花費,後來也做出興趣來了,所以每天上網搜尋食譜,逛超市購買食材,花上兩三小時以上在廚房,都幾乎變成例行公事了.
中午放學先繞到Pingo Dcoe採購,買了一堆水果,加上家裡原有的,簡直瞬間變成迷你水果攤:橘子、 檸檬、 香蕉 、草莓與藍莓.
恩,放在印有奇異果圖案的熨衣架上,好多水果欸!
橘子是基本配備幾乎每天都會吃一顆;檸檬補充維他命C,也是做甜點時的小幫手;香蕉除了好吃之外,也打算拿來作香蕉蛋糕;草莓因為是當季,好吃又便宜,這一盒才0.49歐!藍莓則是心血來潮想做藍莓派,重溫一下我的藍莓夜 My Blueberry Nights
午餐簡單地將昨天煮好的南瓜雞湯(麻油與薑添加)微波加熱,拌入煮失敗有點過於濕軟的糯米飯,灑上現磨黑胡椒粒,就是一碗豐盛的南瓜雞湯飯咧!
吃完了午餐,稍作休息,就進入甜點時間!
由於天氣實在是有點好,陽光小陽台實在有點舒適,就來點水果當作結尾吧~
草莓正夯的季節,就決定按照昨日發現的新食譜來做這道水果佐沙巴雍.
Sabayon沙巴雍,可能還有其他名字.一種由蛋黃、砂糖、瑪莎拉酒(Marsala Wine)所製成的醬汁,源自義大利,最經典的是搭配無花果食用.也有人加入紅白酒或是香檳,搭配其中水果各有不同風味.而我呢,因為沒有瑪莎拉酒(據小呆表示,正統提拉米蘇也是用瑪莎拉酒喔!),所以決定了用我的愛將Casal Garcia綠酒來做,清淡酸度高,屬於起泡葡萄酒,如果你習慣把所有氣泡酒sparkling wine都稱為香檳的話,那我想她就是香檳吧XD
(真正的香檳Champagne可是從法國香檳區出產的優質氣泡酒...貴的呢!)
宅女做菜通常很隨興,食譜說不準的,好吃就好嘛~(也因此失敗機率高...)
材料(1~2人份):
蛋黃/yolks/gemas x 2
砂糖sugar/açucar x 50g (or depends on urself)
綠酒green wine/vinho verde x 1 cup (or depends on urself)
作法好簡單:
1. 將材料都倒入攪拌碗裡,隔水加熱,攪拌至有小氣泡出現~完成!
(有人說要攪拌至"緞帶階段",但我沒太去追究XD)
就可以跟草莓一起擺盤上桌啦,沒有冰淇淋是小缺憾,因此我還自己追加了一份櫻桃優格XD
草莓方面,我順手用上次要做檸檬塔卻失敗的檸檬酪(lemon curd)拿來醃,其實也不是醃,因為根本沒入味XD
我覺得我做的sabayon是濃稠了一點...好像不同於網路照片上的輕盈感,可能是綠酒加太少了?! :P
(擺盤真的是罩門...那一坨一坨的sabayon是怎麼回事Orz)
綠酒沙巴雍的滋味還不錯,不過怎麼感覺有點熟悉...?? 想了一下,疑這不就是酒釀口味的蛋黃醬嘛?XD
但這樣的組合真的是新鮮健康又美味哪~擺盤再進步一點就可以拿出去賣了XD 一盤在台北可以賣NT$150 up吧?是說草莓的價錢也差蠻多就是了...台北哪買的到一盒不到台幣20元的新鮮草莓阿...只好搭配其他物美價廉的水果才有賺頭了XD
趁草莓還是季節時快點動手做吧~
其實後來還順手將剩下的蛋白做成蛋白霜餅,只能說不知道我打發不夠,吃起來就是鬆鬆垮垮的,口感毫無層次可言,重點是老式烤箱火力強大,明明是做原味也能烤成咖啡色= =,就先不分享了:P
該睡了,明天菜單已經先想好了勒hehe...
櫛瓜奶油焗烤飯
藍莓奶酥crumble pie
我要以這兩樣餐點來慶祝周末來臨,耶!
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